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      • Alphabet Brewing Co.Nel cuore dell’antica Mancunia, la Alphabet Brewing Company, con annessi tap-room e ristoro, firma una gamma nella quale rientrano ad esempio tra altre referenze anche ricette classificate riconducibili ai perimetri di genere delle Gose, delle Saison, delle Pils boeme.
      • Au-HallertauLa tradizione birraria del Schlossbrauerei Au-Hallertau risale al 1590. La tradizione è naturalmente una delle più alte priorità per Mr.Ebensperger dovuta alla legge di purezza datata 1516.  Ancora oggi, come tradizione vuole, le birre non vengono microfiltrate e non sono pastorizzate.
      • Brass CastleBirrificio indipendente inglese situato a Malton, nello Yorkshire. Birrificio che si è saputo specializzare nella produzione di birre moderne e inusuali, tutte certificate come “birre senza glutine”. considerato il miglior birrificio britannico “gluten free” e “vegan”.
      • Eternal City BrewingEternal City Brewing nasce dall’ idea di tre ragazzi con la passione per la birra e da molti anni di studio e lavoro. Lo scopo che si propone Eternal City Brewing è quello di produrre birra artigianale di qualità, portando il loro lavoro e la loro passione nel bicchiere di ognuno.
      • NepomucenNepomucen è un piccolo birrificio artigianale nato a Szkaradowo nel 2015. Si trova al confine tra la Grande Polonia e la Bassa Slesia. Nella produzione della birra, Nepomucen utilizza solo materie prime polacche e straniere selezionate, che garantiscono un’elevata qualità del prodotto.
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      • Mancini Pastificio Agricolohttps://www.pastamancini.com/it/ Mancini Pastificio Agricolo produce pasta solo con il grano che coltiva direttamente nei campi che lo circondano nel cuore delle Marche, ottenendo ogni anno un prodotto vivo, figlio dell’annata agraria. Costruito in legno, vetro e cemento si trova nel mezzo di uno dei nostri campi di grano. Pensato per essere integrato al paesaggio della nostra azienda agricola, è il simbolo di come la più avanzata tecnologia e la tradizione possano combinarsi allo scopo di ottenere la migliore pasta possibile. Per ogni formato di pasta viene progettata e realizzata una specifica trafila in bronzo di forma circolare. Il bronzo aumenta sia la porosità che la rugosità della pasta e, quindi, la sua capacità di trattenere la salsa. La forma circolare della trafila garantisce una distribuzione uniforme all’impasto che l’attraversa, assicurando una consistenza omogenea alla pasta ottenuta.La buona pratica agricola è l’insieme di regole che applichiamo per una gestione ecocompatibile e sostenibile delle nostre attività agricole, al fine di produrre una materia prima della più alta qualità e salubrità col minor impatto ambientale possibile. https://www.youtube.com/watch?v=3ci-ULa8h7o&t=84s
      • Pasta Santonihttps://www.pastasantoni.it/ Pasta Santoni è il pastificio di Maria Santoni da tre generazioni, casa nostra è nel cuore delle Marche a Monte San Pietrangeli; la nostra pasta all’uovo è ingrediente puro e alimento con caratteristiche fisiche e organolettiche specifiche inerenti l’annata di produzione, con proprietà benefiche per la salute e con molteplici possibilità di utilizzo gastronomico. Maria Santoni produce pasta all’uovo artigianale di filiera agricola in un luogo e con un metodo completamente incontaminati. Il pubblico si divide in due famiglie, chi la consuma con grande confidenza e piacere e chi la conosce ancora poco. La nostra missione è diffondere la cultura di questo prodotto naturale e le differenze molto rilevanti rispetto a quella standardizzata industriale. Negli anni l’azienda è sempre rimasta focalizzata e fedele alla combinazione ricerca/ tradizione/innovazione, crescendo in valore e dimensione, maturando la consapevolezza nei suoi interpreti di realizzare una Pasta Unica ed Esclusiva, grazie ad un controllo costante sulle materie prime 100% marchigiane. Da questa filosofia è nata la nostra filiera agricola, ovvero una collaborazione, un’amicizia, un legame indissolubile con due aziende agricole del nostro territorio che collaborano a stretto contatto con il nostro pastificio, al fine di poter garantire al nostro cliente finale la massima espressione…
      • Acquerellohttps://acquerello.it/ Acquerello unisce la semplicità in cottura del riso bianco con gli elementi nutrizionali più importanti contenuti solo nel riso integrale. Sono necessari 20 delicati passaggi per arrivare ad ottenere riso Acquerello. A partire dall’elica, ancora oggi considerata il miglior metodo per sbiancare il riso attraverso lo sfregamento dei chicchi. Il riso grezzo viene fatto invecchiare almeno un anno in silos a temperatura controllata inferiore ai 15°. L’amido si stabilizza e durante la cottura si disperde meno, ogni singolo chicco aumenta la capacità di assorbimento dei condimenti. Sull’1% della nostra riserva abbiamo esteso l’invecchiamento fino a 7 anni, per ottenere un prodotto per le cucine più esigenti. La gemma è la parte vitale del riso, e contiene la maggioranza delle vitamine e dei microelementi. Durante la lavorazione la gemma viene separata dal chicco, ma grazie ad un procedimento brevettato in Acquerello viene reintegrata. Per unire il gusto del riso bianco con gli elementi nutritivi del riso integrale. https://www.youtube.com/watch?v=rM9xvLcitv0
      • OttavianiDal 1954 Ottaviani porta la qualità sulla tavola degli italiani e gli oltre 60 anni di attività hanno visto crescere la passione e l’innovazione tecnologica per garantire sempre la massima qualità.Attenzione alla qualità e alla soddisfazione del cliente sono i valori portanti dell’azienda. Vengono selezionati solamente i migliori carciofi, pronti per essere lavorati secondo tradizione.L’azienda opera in uno stabilimento di 10.000mq con 15.000m3 di celle frigorifere, macchinari all’avanguardia e personale specializzato, arrivando a produrre oltre 70 tonnellate di carciofi al giorno. https://www.youtube.com/watch?v=qRpbOqwdpvY
      • SveviDal 1980 importano, producono e distribuiscono con passione specialità alimentari dalla Germania e non solo. Nata nel 1980 come piccola azienda familiare, grazie all’intraprendenza e alla lungimiranza di Ekkehard Tubak, è ad oggi una delle aziende più specializzate del settore e vanta una presenza capillare sul territorio italiano, al servizio di distributori alimentari specializzati, gastronomie, birrerie, ristoranti, supermercati e ipermercati di importanza nazionale, servizi di catering. Dal 2015 Svevi è anche produttore, grazie ad un moderno ed efficiente laboratorio di produzione con marchio CE, dove tradizione ed innovazione si fondono per dare vita a specialità sempre più gustose ed innovative.
      • DemetraIngredienti di Qualità per la Ristorazione Moderna.Demetra inizia la propria attività nel 1987. Oggi produce e commercializza in tutto il mondo ottime specialità alimentari. La gamma, sintesi tra la tradizione gastronomica italiana e la cucina moderna ed innovativa, si è rapidamente sviluppata partendo dai tradizionali antipasti sott’olio per arrivare oggi ad oltre 500 innovative specialità ricettate destinate a tutti gli operatori della ristorazione moderna. Un cammino rapido e deciso che ha portato l’azienda tra i leader del settore mantenendo come punto fermo di tutte le dinamiche aziendali la ricerca della qualità e dell’eccellenza. Qualità a 360° che parte da un’accurata selezione delle migliori materie prime e si sviluppa attraverso un processo di produzione certificato sino al confezionamento effettuato con tecnologie e materiali innovativi. Un sistema di distribuzione moderno, coordinato da esperti funzionari commerciali interni e tecnici specializzati, affianca i migliori distributori foodservice italiani e internazionali ad agenti e promoter per garantire supporto pre e post vendita ai massimi livelli.
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      • Plosehttps://www.acquaplose.com/ La nostra storia nasce 60 anni fa sul Monte Plose, da una sorgente a 1870 metri d’altezza nelle montagne incontaminate dell’Alto Adige, con la scoperta di un’acqua oggi riconosciuta come una tra le migliori acque minerali al mondo. Da quei luoghi incontaminati, dichiarati patrimonio dell’umanità dall’Unesco, abbiamo ereditato tanto. Tutto. L’amore per la terra e i suoi frutti, la genuinità, la purezza, il rispetto. La stessa eredità la trovate in ogni singola goccia dei prodotti Plose.Da quell’acqua ricca di proprietà uniche sono nati altri prodotti altrettanto unici. I succhi BioPlose 100 % da agricoltura biologica, i thè freddi bio della Tea Collection BioPlose, le bibite frizzanti BioPlose e le Bibite gassate Vintage, realizzate recuperando antiche ricette alpine. Tutti imbottigliati in vetro, genuini e figli delle stesse montagne che ci ricordano ogni giorno l’importanza di salvaguardare quanto abbiamo di più prezioso: la bontà della natura. https://www.youtube.com/watch?v=Q0pkJDanssk
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      • LevissimaL’acqua minerale Levissima nasce nel cuore delle Alpi Centrali, in un’area protetta e incontaminata ai margini occidentali del Parco Naturale dello Stelvio, nel territorio valtellinese dell’antica contea di Bormio.Dalla natura incontaminata, la purezza di un’acqua che ti rigenera ad ogni sorso.
      • San BenedettoSan Benedetto significa benessere sin dall’inizio della sua storia. Era il 1956 quando nacque il primo stabilimento produttivo a Scorzè (Venezia), dove si cominciarono a imbottigliare le acque delle fonti San Benedetto e Guizza. In meno di trent’anni, da piccolo produttore locale, il Gruppo San Benedetto, grazie all’acquisizione di nuove fonti e marchi, diventò dapprima una realtà presente in tutto il territorio italiano e successivamente anche oltre i confini nazionali. Oggi il Gruppo San Benedetto, attivo in oltre 100 paesi, è la prima società del mercato di riferimento a capitale interamente italiano e il primo player del comparto del beverage analcolico. Da quella antica fonte ha ereditato un valore: creare benessere per l’intera comunità.
      • SvevaSveva è un’acqua di origine vulcanica, oligo-minerale e microbiologicamente pura. Scorrendo tra le rocce vulcaniche del Parco naturale del Vulture, l’acqua Sveva si arricchisce di preziosi minerali che stimolano la digestione, acquisendo un gusto unico e un’effervescenza naturale che le donano carattere e vitalità. Il formato da 500 ml è particolarmente pratico da portare sempre con sé in ogni occasione.
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Home›Birra Damnatio Memoriae Birrificio dei Castelli›damnatio_memorie_002__4
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Di Massimo Mannucci|2021-12-15T15:11:52+01:0015/12/2021|0 Commenti

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Scritto da: Massimo Mannucci

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