Focus sul produttore
Birrificio Rurale
Il Birrificio Rurale nasce nel 2009 dall’idea di cinque appassionati birrofili che hanno voluto ritrovare le origine agricole della birra in un territorio a forte vocazione rurale. Le birre prodotte sono crude (non pastorizzate), non filtrate e senza aggiunta di alcun conservante, un vero prodotto naturale in cui quei sapori e profumi oggi non percepibili nelle birre commerciali vengono esaltati.
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Quinta uscita del progetto Bud Scars, interpretazione dello stile West Coast, nata attorno al lievito San Diego Super. Birra pulita, secca e super luppolata. Bud Scars, in italiano si traduce in “cicatrice da gemmazione”. Questo procedimento avviene quando dalla cellula madre nasce una cellula figlia ed al suo distacco si crea una cicatrice. Un segno che richiama la nascita di qualcosa di nuovo. Questo progetto è il nostro modo per valorizzare i differenti ceppi di lievito ed esprimere il know-how sviluppato nel nostro laboratorio in mesi di ricerca
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