Focus sul produttore
Gueuzerie Tilquin
Pierre Tilquin non produce birra ma come viene definito nell’ambiente brassicolo, è un “tagliatore”, cioè assembla, miscela e compone diversi Lambic che vengono assemblati ed imbottigliati utilizzando unicamente antichi metodi di produzione.
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Birra Quetsche À L’Ancienne Gueuzerie Tilquin
11,02€
Birra a fermentazione spontanea ottenuta dalla fermentazione di prugne viola (della varietà Prugne di Namur o Quetsche véritable d’Alsace), fresche e denocciolate, In una miscela di lambic invecchiati 1 e 2 anni per un periodo di 4 mesi. Non filtrata e non pastorizzata viene fatta rifermentare in bottiglia per un periodo di 3 mesi. La fermentazione e la maturazione dei lambic avvengono nelle botti di rovere della Guezerie Tilquin partendo da mosti di quattro produttori diversi (Boon, Lindemans, Girardin e Cantillon). E’ una birra aspra, fruttata e rotonda, con una secchezza derivante dalla buccia delle prugne, adatta anche al palato di chi non è un esperto dello stile.
Birra a fermentazione spontanea ottenuta dalla fermentazione di prugne viola (della varietà Prugne di Namur o Quetsche véritable d’Alsace), fresche e denocciolate, In una miscela di lambic invecchiati 1 e 2 anni per un periodo di 4 mesi. Non filtrata e non pastorizzata viene fatta rifermentare in bottiglia per un periodo di 3 mesi. La fermentazione e la maturazione dei lambic avvengono nelle botti di rovere della Guezerie Tilquin partendo da mosti di quattro produttori diversi (Boon, Lindemans, Girardin e Cantillon). E’ una birra aspra, fruttata e rotonda, con una secchezza derivante dalla buccia delle prugne, adatta anche al palato di chi non è un esperto dello stile.
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