La Stout Rullquin è una birra che nasce dall’assemblaggio di due birre: 7/8 sono di Rulles Brune e 1/8 è di Lambic fatta maturare in botti di legno dalla Gueuzerie Tilquin per 8 mesi e ulteriori 6 mesi di fermentazione in bottiglia. Il risultato è una birra unica e dal gusto decisamente particolare: un misto tra una stout belga e una Gueuze. Il suo sapore ricorda del caffè tostato e lascia in bocca una sensazione amarognola molto piacevole.