Westmalle Double Brune è una birra belga prodotta nell’abbazia trappista di Notre Dame de la Trappe du Sacré Cœur. È una birra dal colore mogano che sviluppa nel bicchiere una schiuma beige abbondante e persistente. Tale colorazione è dovuta alla doppia dose di malto utilizzata per produrre questa Westmalle.
Dal bicchiere si sprigiona un aroma potente e maltato dai sentori di fiori, toni alcolici caramellati e lievito. In bocca, la finezza è evidente. Si notano subito la liquirizia, il caramello leggermente bruciato, toni di tostatura, un’ottima nota amarognola secca e persistente. Sapori maltati che rimangono a lungo sul palato.
È una birra particolarmente fine e delicata. Un buon cru trappista, un po’ meno potente delle sue sorelle scure diWestvleteren o Rochefort, ma di innegabile qualità!
Per la degustazione, si consiglia prima di lasciare un po’ riposare la birra, poi di versarla con prudenza in un bicchiere Westmalle a calice, lasciando nella bottiglia i lieviti depositati.