Uve lasciate in pianta a maturare, raccolte in piccole cassette, fatte appassire fino a diventare piccole perle dorate ricche di zuccheri e aromi. Dal profumo intenso in un matrimonio elegante di frutta candita, miele, albicocca matura, dattero, fiori d’arancio. Colore giallo dorato, gusto dolce, ricco, con una freschezza e mineralità unica e caratteristica. Accompagna le tipiche ciambelline al vino, dolci alla crema, crostate di albicocca, ma anche formaggi a media e lunga stagionatura.