Focus sul produttore
Schola Sarmenti
I vigneti ad alberello. Nelle contrade della campagna salentina, i piedi solcano una terra rossa, avida di sole. Lo sguardo oltrepassa i muretti a secco, minuziose sculture di pietre abbracciate indissolubilmente l’una con l’altra, fino ad arrivare a perdersi in quelle distese di piccoli alberelli, simbolo di una storia, la vera anima di Schola Sarmenti. Generazioni di “viti” riempiono gli occhi, dalle piante più giovani che ci regalano freschezza e leggerezza, ad esemplari di piante che racchiudono in sé fino a 80 anni di storia.
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CILLENZA SCHOLA SARMENTI
17,44€
Un accordo armonioso, dono della sapiente unione di due vitigni, il Fiano e lo Chardonnay.
Nelle primissime ore dell’alba occhi
pazienti scelgono ancora una volta, uno ad uno, i grappoli più
seducenti. Dopo una pigiatura in assenza di ossigeno e una
fermentazione a bassa temperatura, il legno pregiato di barrique
di rovere francese culla per ben 12 mesi questo vino regalando
eleganza e spessore.
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