La distilleria Dalwhinnie, situata nell’omonimo villaggio delle Higlands in Scozia, fu fondata in questo luogo verso la fine dell’Ottocento, per poter usufruire delle acque purissime della sorgente Lochan-Doire-Uaine e dell’abbondante torba presente nelle paludi vicine. Immersa in un fantastico scenario di montagna, produce Scotch Whisky classificato tra i Single Malt dello Speyside ed è considerata tra le distillerie più alte di tutta la Scozia.Come da tradizione, il suo nome discende dalla parola gaelica Dail-coinneeamh, che vuol dire “punto d’incontro”, a voler ricordare che qui, anticamente, si incontravano i mandriani che seguivano le rotte per portare al pascolo il bestiame. Il Dalwhinnie Highland Single Malt invecchiato 15 Anni, è un eccellente Scotch Whisky dagli aromi e dal gusto assolutamente impeccabili, da bere in tranquillità a degno coronamento per un nostro momento di meditazione.

Color oro antico, apre su intensi e lussuriosi sentori di frutta e crema pasticcera, fiori secchi, caramella mou, caprifoglio, cannella e fumo. Avvolge il palato con grande morbidezza e calore, tornano le note speziate e di pasticceria, la frutta secca e la vaniglia, per chiudere lungo con persistenza affumicata.

Liscio, da solo o in abbinamento ad un pezzetto di Castelmagno stravecchio. Una vera goduria!

Riconoscimenti:

– Medaglia d’Oro Liquid Gold Award (Jim Murray’s Whisky Bible)

– Medaglia d’Oro Single Malt Scotch 13-19yo (S. Francisco World Spirits Competition)

– Medaglia d’Oro Higlands & Islands 13-18yo (The Scotch Whisky Masters)

– Medaglia di Bronzo Daily Dram 2013 (Malt Maniacs Awards)