Focus sul produttore
Angelo Negro
Sin dal 1670 coltivano vigneti sulle colline del Roero e lavorano per interpretare al meglio le potenzialità di questo angolo di Piemonte, dedicando i loro vini ai prestigiosi vitigni autoctoni, valorizzati ciascuno nella propria identità. L’ottima esposizione, i diversi suoli e microclimi ed il meticoloso lavoro in vigna ed in cantina danno origine a vini molto ben definiti e ricchi di carattere, apprezzati e conosciuti in tutto il mondo.
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DOSAGE ZERO Az. Agr. NEGRO ANGELO e FIGLI
22,03€
Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino intenso. Naso elegante di fiori secchi e crosta di pane leggermente tostata. Al palato ha una spuma croccante e cremosa, mai aggressiva, ricorda la pera e la mela renetta. Retrogusto di lievito, morbido, minerale, leggermente amarognolo.Macerazione: assente, pressatura soffice dell’uva intera Maturazione e affinamento: 6 mesi circa sui lieviti con battonage
Fermentazione malolattica: assente Presa di spuma: Aprile-Maggio successivo alla vendemmia. Affinamento in bottiglia: 60 mesi “sur lies” Conservazione e durata: bottiglia coricata, 5-6 anni.
Perlage fine e persistente. Colore giallo paglierino intenso. Naso elegante di fiori secchi e crosta di pane leggermente tostata. Al palato ha una spuma croccante e cremosa, mai aggressiva, ricorda la pera e la mela renetta. Retrogusto di lievito, morbido, minerale, leggermente amarognolo.Macerazione: assente, pressatura soffice dell’uva intera Maturazione e affinamento: 6 mesi circa sui lieviti con battonage
Fermentazione malolattica: assente Presa di spuma: Aprile-Maggio successivo alla vendemmia. Affinamento in bottiglia: 60 mesi “sur lies” Conservazione e durata: bottiglia coricata, 5-6 anni.
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