Focus sul produttore
Castel De Paolis
L’azienda agricola Castel De Paolis nasce nel 1985 a Grottaferrata, a 270 mt sul livello del mare godendo di un clima tra i piu’ miti e piacevoli d’Italia. Nasce da una idea divenuta progetto dell’ On. Giulio Santarelli, gia’ sottosegretario di stato al Ministero dell’Agricoltura e Foreste, che ha coinvolto in prima persona il prof. Attilio Scienza dell’università di Milano.
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Bilanciato e di grande struttura. Di lunga tannicità e dolcezza. Equilibrato, speziato e minerale, con una notevole persistenza, sentori di ribes e frutta di bosco in primo piano. Si apre su toni di prugna, spezie, cuoio e vaniglia. Impreziosito da eleganti note floreali
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