Il Castello di Knappogue venne costruito nel 1497 dal clan dei Macnamara nella contea di Clare. Ha una lunga storia alle spalle fatta di battaglie e grandi personaggi, divenne celebre dimora di diversi clan Irlandesi come gli Scotts o Lord Dunboyne che lo acquistò nel 1855. Nel 20° secolo il castello venne utilizzato come quartier generale dell’Irish State Army, l’esercito di liberazione irlandese che vinse la guerra contro gli inglesi. Knappogue in Gaelico significa “la collina del bacio”.

Il Knappogue Castle 12 Years Old  è un Single Malt Irish Whiskey distillato in modo tradizionale tramite pot still e tre passaggi in alambicco discontinuo di rame (tripla distillazione). Il distillato passa almeno 12 anni in botti ex-bourbon prima di venire imbottigliato ad un tradizionale 40% di vol.