MATER MATUTA Az. Agr. CASALE DEL GIGLIO 1*75 cl

MATER MATUTA Az. Agr. CASALE DEL GIGLIO 1*75 cl

 42,58

Le uve per entrambe le varietà vengono raccolte in ottimo stato di maturazione, talvolta leggero appassimento per il Syrah. La vinificazione prevede per i due vitigni tecniche diverse. Il Syrah fermenta con lieviti indigeni secondo la tecnica del cappello sommerso per un periodo di 18–20 giorni, durante i quali avvengono periodici “délestage” soprattutto nelle fasi iniziali. Il Syrah conferisce così al Mater Matuta complessità e carattere, con tannini dolci e profumi intensi di marasca e spezie. Per il Petit Verdot invece, la vinificazione avviene mediante l’uso di follatori che consentono la massima estrazione di tannini e sostanze polifenoliche. Nasce così un Petit Verdot di grande corpo e struttura che ben si presta a lunghi invecchiamenti.
Dopo attenta svinatura, dove la movimentazione delle vinacce avviene solo per gravità, i vini vengono messi separatamente in barriques nuove per 22–24 mesi. Segue un ulteriore affinamento di 10–12 mesi in bottiglia.

Informazioni aggiuntive

ALCOL

ANNO

2017

TEMPERATURA DI SERVIZIO

VITIGNI

PETIT VERDOT 15%, SYRAH 85%

DENOMINAZIONE

ROSSO LAZIO IGT

ABBINAMENTI

CARNI ROSSE, SELVAGGINA, TAGLIERE DI SALUMI

FORMATO

NAZIONE

Italia

PRODUTTORE

Attenzione: anno e grado alcolico, soprattutto nei periodi di cambio annata, potrebbero non corrispondere a quanto riportato nelle informazioni aggiuntive

SCOPRI DI PIÙ

Prodotti che potrebbero piacerti...