Dopo la diraspatura le uve vengono convogliate in fermentini cilindrici che favoriscono la rottura sofficeela movimentazione del cappello durante la fermentazione. Questo sistema assicura un maggiore e più uniforme contatto tra mosto e bucce, aumentando l’estrazione di polifenoli. I tempi di macerazione possono superare le quattro settimane per ottenere i migliori risultati sul prodotto finale. Dopo la fermentazione il vino
viene posto in botti grandi, dove rimane in affinamento per circa 12 mesi.
MONTEPULCIANO PROPE COLLI APRUTINI VELENOSI 1*75 cl
€ 12,67
Informazioni aggiuntive
TEMPERATURA DI SERVIZIO | |
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ALCOL | |
ANNO | 2016 |
VITIGNI | MONTEPULCIANO 100% |
DENOMINAZIONE | MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOC |
ABBINAMENTI | CARNI ROSSE, FORMAGGI STAGIONATI, PRIMI PIATTI DI CARNE, SECONDI PIATTI DI CARNE, TAGLIERE DI SALUMI |
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