Varietà Blend di oli mono varietali presenti nel germoplasma toscano. La lavorazione avviene al termine di ciascuna giornata, con un frangitore a coltelli ed un decanter a due fasi. Frangitura. Viene effettuato in linea, cioè appena esce l’olio dal separatore. Profumo netto di spezie fresche, foglia di pomodoro e
senape, elegante in bocca, entra con note agrumate, origano e pomodoro verde, lievemente amaro e con intenso piccante nel retrogusto di peperoncino e zenzero.