Olio Extra Vergine di Oliva DOP Chianti Classico Biologico. L’olio è ottenuto esclusivamente dalla varietà Frantoio Varietà Zona di Produzione Chianti Classico Nelle terre tra Firenze e Siena. La raccolta delle olive avviene entro la metà di novembre, in un arco di 2-3 settimane in funzione della maturazione della singola pianta. Viene eseguita con la cura manuale dei raccoglitori, supportati da attrezzi di semplificazione e da scuotitori. L’olio viene conservato in contenitori di acciaio, a temperatura controllata L’aroma fruttato e intenso di erbe fresche e spezie pervade i sensi. Al palato, note erbacee e delicatezza di mandorla acerba si fondono in un equilibrio perfetto di amaro e piccante. Il retrogusto persistente e gradevole lascia la bocca pulita e deliziata Alla vista appare limpido, di un elegante colore verde arricchito da riflessi tendenti al color oro Aspetto Visivo Questo olio è considerato fruttato medio o medio-intenso, ideale per valorizzare piatti saporiti o dolci. La sua armonia nel gusto completa perfettamente pietanze delicate o carni bianche, ma il suo abbinamento ideale resta con carni rosse arrostite o grigliate.