Fruttato medio
“Rispetto l’olivo e l’oliva, e i tempi della natura. Sono conosciuto come degustatore rustico per il mio legame con le tradizioni culinarie contadine. Io sono il mio olio.”
Gregorio De Gregoris
L’azienda olivicola De Gregoris si trova a Sonnino, in provincia di Latina, un antico borgo di origine medievale nella catena montuosa degli Ausoni. Il paesaggio olivicolo collinare è dominato da terrazzamenti e muretti a secco. Dalla campagna olearia 21/22 è nato “Rustico”, un olio extra vergine d’oliva corposo, dai toni vegetali spiccati di pomodoro, foglie di sedano, carciofo e frutta secca.
Al gusto, la nota amara si fa apprezzare perché ricorda la rucola e il carciofo; ritorna il sedano e, in chiusura, si percepisce una nota dolce di insalata. L’amaro e il piccante sono di media intensità e persistenza.
Prova l’olio extra vergine di oliva “Rustico” con insalata di pomodori freschi, carne (rossa) alla brace, verdure grigliate, bruschetta e zuppa di legumi.