Fruttato medio
Le note fruttate dell’Ogliarola Barese, sono intense e persistenti, variano dalla frutta gialla alla mela verde e sorprendono il palato con un piccante leggero e un vegetale di mandorla fresca e carciofo.
Questa varietà di oliva è conosciuta anche i nomi “Cima di Bitonto” e “Paesana” ma Oro di Rufolo la chiama semplicemente “Ogliarola” perché le sue origini sono chiaramente impresse nel profilo organolettico dell’olio che ne deriva.
Perfetto per ogni preparazione, utilizzate l’olio extravergine “Ogliarola” per fresche insalate e crudi di pesce o come topping originale per il gelato.