I pomodori secchi di Casa Marrazzo vengono raccolti quando sono maturi e, dopo essere stati puliti e tagliati a metà, vengono cosparsi di sale e lasciati ad essiccare al sole su un telaio in legno per circa una settimana. Quando i pomodori sono disidratati, vengono risciacquati e sbollentati, vengono risciacquati e sbollentati in una soluzione di acqua e aceto col fine di sterilizzarli. Ideali come contorno, sono l’ingrediente ideale per arricchire le tue ricette!