Negli anni passati, il Copper Dog era uno strumento, nascosto nella gamba dei pantaloni, utilizzato dagli operai delle distillerie per spillare segretamente il Whisky dalle botti di invecchiamento. A partire dal 1893, il Craigellachie Hotel è divenuto un luogo di incontro tra produttori ed intenditori di Whisky, dove sorseggiare uno degli altri Copper Dog. È proprio da qui che l’albergatore Piers Adam ha deciso di creare questo distillato attraverso l’unione di almeno 8 Whisky Single Malt, sposati lentamente insieme in vecchie botti di rovere. Nasce così un Whisky capace di affascinare anche i palati dei meno esperti.