“La birra è una bevanda nobile. Brass Castle è un gruppo di amici che lavorano duramente per restituire quella nobiltà e fare un’ottima birra.” Ecco l’incipit con il quale si racconta Brass Castle, birrificio indipendente inglese situato a Malton, nello Yorkshire. È nel 2014 che Phil Saltonstall, ex pilota di elicotteri della Royal Navy, decide di creare Brass Castle, birrificio che si è saputo specializzare nella produzione di birre moderne e inusuali, tutte certificate come “birre senza glutine”. Inoltre il birrificio produce seguendo un principio etico ben preciso, quello di non impiegare nessun prodotto di origine animale, per questo in etichetta troverete il simbolo “Vegan”. Brass Castle, che si è specializzato quindi in birre “gluten free” e “vegan” dall’elevatissima qualità, ha vinto numerosi premi a livello nazionale e internazionale in queste categorie ed è considerato il miglior birrificio britannico “gluten free” e “vegan”.