Focus sul produttore
GD Vajra
Un’azienda a conduzione familiare, dove due generazioni collaborano fianco a fianco, creando un insieme di dinamismo e fedeltà verso le più antiche tradizioni locali. Trattamenti fatti nel massimo rispetto del territorio e della natura utilizzando prodotti di sintesi solo laddove strettamente necessario. Vini semplicemente eccellenti, quelli etichettai “Vajra”, capaci di esprimere come pochi altri la migliore essenza enologica delle terre piemontesi.
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Barolo Baudana Serralunga G.D. VAJRA
37,85€
Barolo Baudana 2021 | Barolo DOCG | G.D. Vajra | Italia Piemonte | 750ml
Il Barolo Baudana 2021 di G.D. Vajra è un 100% Nebbiolo da un unico vigneto: Baudana, menzione geografica aggiuntiva (MGA) di Serralunga d’Alba. Il cru si trova sul versante ovest del comune, appena a nord di Parafada e Lazzarito. Per Serralunga ha un suolo insolito: le formazioni di Lequio del Serravalliano si mescolano alle marne di Sant’Agata fossili del Tortoniano. È un vigneto storico, un tempo molto noto e poi rimasto a lungo in ombra. Le vigne sono state curate a lungo da Luigi e Fiorina e dal 2009 sono condotte da Vajra secondo il suo protocollo biologico. La cantina è certificata biologica e sostenibile. Il Nebbiolo è un mix dei biotipi Lampia e Michet. Nel 2021, annata asciutta con vendemmia tardiva, le uve sono state raccolte il 14 ottobre con buona acidità e piena maturazione fenolica. La fermentazione in tini troncoconici è seguita da circa 54 giorni di macerazione a cappello sommerso, con rimontaggi e follature delicati. La malolattica è spontanea e si svolge in acciaio. Il vino affina 23 mesi in botti di rovere di Slavonia da 15, 17 e 25 ettolitri ed è stato imbottigliato il 25 giugno 2024.
Il colore è rubino intenso. Al naso si sentono melograno, scorza d’arancia, mirtillo fresco e cuoio, con sfumature erbacee dolci. I tannini sono fini e ben definiti, dentro una struttura compatta. Il finale è lungo e richiama le note tipiche di Serralunga: eucalipto, mirtillo e liquirizia dolce. Le botti più piccole rispetto agli altri Barolo della cantina e la macerazione molto lunga accompagnano un Nebbiolo dal tannino importante.
Noi lo abbiniamo a stinco di vitello al forno, cinghiale in umido, piccione arrosto e formaggi stagionati come il Bra duro. Per il canale HORECA è il Barolo di Serralunga della gamma Vajra, da affiancare ai cru del comune di Barolo in carta. Serve a raccontare come cambia il Nebbiolo tra un comune e l’altro, un argomento che funziona bene nelle degustazioni guidate e con i clienti appassionati. Per il privato è una bottiglia da regalo o da cantina, legata a un cru storico riscoperto.
Ordina il Barolo Baudana 2021 G.D. Vajra su RHS Delivery e scopri un Barolo di Serralunga d’Alba da cru storico coltivato in biologico.
Barolo Baudana 2021 | Barolo DOCG | G.D. Vajra | Italia Piemonte | 750ml
Il Barolo Baudana 2021 di G.D. Vajra è un 100% Nebbiolo da un unico vigneto: Baudana, menzione geografica aggiuntiva (MGA) di Serralunga d’Alba. Il cru si trova sul versante ovest del comune, appena a nord di Parafada e Lazzarito. Per Serralunga ha un suolo insolito: le formazioni di Lequio del Serravalliano si mescolano alle marne di Sant’Agata fossili del Tortoniano. È un vigneto storico, un tempo molto noto e poi rimasto a lungo in ombra. Le vigne sono state curate a lungo da Luigi e Fiorina e dal 2009 sono condotte da Vajra secondo il suo protocollo biologico. La cantina è certificata biologica e sostenibile. Il Nebbiolo è un mix dei biotipi Lampia e Michet. Nel 2021, annata asciutta con vendemmia tardiva, le uve sono state raccolte il 14 ottobre con buona acidità e piena maturazione fenolica. La fermentazione in tini troncoconici è seguita da circa 54 giorni di macerazione a cappello sommerso, con rimontaggi e follature delicati. La malolattica è spontanea e si svolge in acciaio. Il vino affina 23 mesi in botti di rovere di Slavonia da 15, 17 e 25 ettolitri ed è stato imbottigliato il 25 giugno 2024.
Il colore è rubino intenso. Al naso si sentono melograno, scorza d’arancia, mirtillo fresco e cuoio, con sfumature erbacee dolci. I tannini sono fini e ben definiti, dentro una struttura compatta. Il finale è lungo e richiama le note tipiche di Serralunga: eucalipto, mirtillo e liquirizia dolce. Le botti più piccole rispetto agli altri Barolo della cantina e la macerazione molto lunga accompagnano un Nebbiolo dal tannino importante.
Noi lo abbiniamo a stinco di vitello al forno, cinghiale in umido, piccione arrosto e formaggi stagionati come il Bra duro. Per il canale HORECA è il Barolo di Serralunga della gamma Vajra, da affiancare ai cru del comune di Barolo in carta. Serve a raccontare come cambia il Nebbiolo tra un comune e l’altro, un argomento che funziona bene nelle degustazioni guidate e con i clienti appassionati. Per il privato è una bottiglia da regalo o da cantina, legata a un cru storico riscoperto.
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