Focus sul produttore
GD Vajra
Un’azienda a conduzione familiare, dove due generazioni collaborano fianco a fianco, creando un insieme di dinamismo e fedeltà verso le più antiche tradizioni locali. Trattamenti fatti nel massimo rispetto del territorio e della natura utilizzando prodotti di sintesi solo laddove strettamente necessario. Vini semplicemente eccellenti, quelli etichettai “Vajra”, capaci di esprimere come pochi altri la migliore essenza enologica delle terre piemontesi.
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Barolo Albe G.D. Vajra
29,75€
Barolo Albe 2022 | Barolo DOCG | G.D. Vajra | Italia Piemonte | 750ml
Il Barolo Albe 2022 di G.D. Vajra è un 100% Nebbiolo che rende omaggio al Barolo classico di assemblaggio, quello dei Maestri della tradizione. Nasce da tre vigneti atti a Barolo DOCG: Fossati, La Volta e Coste di Vergne. Sono posti in alta quota, tra 380 e 480 metri, con esposizioni da sud-sud-est a sud-ovest. Tre versanti che ricevono il sole del mattino in momenti diversi, da cui il nome Albe. I vigneti sono certificati biologici e sostenibili e sono gestiti in biologico dal 1971, quando Aldo Vajra fu tra i primi in Piemonte ad adottarlo. Nel 2022, annata calda e secca con rese basse, le uve sono state raccolte tra il 23 settembre e il 12 ottobre. La selezione è stata fatta a mano tre volte: in vigna sui grappoli, sui tavoli di cernita e acino per acino dopo la diraspatura. La vinificazione avviene in tini troncoconici, con una macerazione di circa 36 giorni a cappello parzialmente sommerso. La malolattica si svolge in acciaio la primavera successiva. Seguono 22 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 40, 50 e 75 ettolitri, poi l’imbottigliamento tra il 16 e il 20 giugno 2025.
Il colore è rosso granato brillante. Il naso si apre su petali di rosa, ciliegia candita e amarena, poi cedro, bacche di ginepro e fiori di campo. Chiudono il quadro sottobosco, una sfumatura salmastra e un tocco fresco di fiori di limone e arancia rossa. Il palato è vivace, con fragoline di montagna e frutti rossi freschi. Il finale è lungo e minerale, con tannini fini. L’altitudine e le botti grandi lasciano spazio al frutto e alla freschezza, senza coprirli.
Noi lo abbiniamo a tajarin al tartufo bianco, brasato di manzo, arrosto di vitello, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno. Per il canale HORECA è un Barolo di assemblaggio da inserire in carta come riferimento classico di un produttore storico della denominazione. È disponibile anche in mezza bottiglia, magnum e 3 litri, utili per il servizio a due, le cene di gruppo e gli eventi. Per il privato è una bottiglia da regalo o da occasione, che può anche riposare in cantina.
Ordina il Barolo Albe 2022 G.D. Vajra su RHS Delivery e scopri un Barolo biologico d’alta quota da tre vigneti.
Barolo Albe 2022 | Barolo DOCG | G.D. Vajra | Italia Piemonte | 750ml
Il Barolo Albe 2022 di G.D. Vajra è un 100% Nebbiolo che rende omaggio al Barolo classico di assemblaggio, quello dei Maestri della tradizione. Nasce da tre vigneti atti a Barolo DOCG: Fossati, La Volta e Coste di Vergne. Sono posti in alta quota, tra 380 e 480 metri, con esposizioni da sud-sud-est a sud-ovest. Tre versanti che ricevono il sole del mattino in momenti diversi, da cui il nome Albe. I vigneti sono certificati biologici e sostenibili e sono gestiti in biologico dal 1971, quando Aldo Vajra fu tra i primi in Piemonte ad adottarlo. Nel 2022, annata calda e secca con rese basse, le uve sono state raccolte tra il 23 settembre e il 12 ottobre. La selezione è stata fatta a mano tre volte: in vigna sui grappoli, sui tavoli di cernita e acino per acino dopo la diraspatura. La vinificazione avviene in tini troncoconici, con una macerazione di circa 36 giorni a cappello parzialmente sommerso. La malolattica si svolge in acciaio la primavera successiva. Seguono 22 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia da 40, 50 e 75 ettolitri, poi l’imbottigliamento tra il 16 e il 20 giugno 2025.
Il colore è rosso granato brillante. Il naso si apre su petali di rosa, ciliegia candita e amarena, poi cedro, bacche di ginepro e fiori di campo. Chiudono il quadro sottobosco, una sfumatura salmastra e un tocco fresco di fiori di limone e arancia rossa. Il palato è vivace, con fragoline di montagna e frutti rossi freschi. Il finale è lungo e minerale, con tannini fini. L’altitudine e le botti grandi lasciano spazio al frutto e alla freschezza, senza coprirli.
Noi lo abbiniamo a tajarin al tartufo bianco, brasato di manzo, arrosto di vitello, selvaggina e formaggi stagionati come il Castelmagno. Per il canale HORECA è un Barolo di assemblaggio da inserire in carta come riferimento classico di un produttore storico della denominazione. È disponibile anche in mezza bottiglia, magnum e 3 litri, utili per il servizio a due, le cene di gruppo e gli eventi. Per il privato è una bottiglia da regalo o da occasione, che può anche riposare in cantina.
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